أبحث عن سهل ولذيذ وصفات؟ ستجد خيارات لا حصر لها تجمع بين الراحة والجودة لأي مناسبة. من خبز الموز المفضل في أمريكا إلى وجبات عشاء سريعة في ليالي الأسبوع، اليوم اتجاهات الطبخ المنزلي استخدم تعليمات سهلة الاستخدام مع مكونات قابلة للتكيف. يمكنك التحكم في العملية سواءً باستخدام اختصارات أو تحضير كل شيء من البداية. باستخدام التقنيات الصحيحة وقليل من التخطيط، ستحوّل المكونات البسيطة إلى وجبات لا تُنسى تناسب نمط حياتك تمامًا.
تاريخ
بينما نتتبع تطور المطبخ البشري، فإن اكتشاف النار حول منذ مليون سنة يمثل هذا اليوم لحظة محورية في تاريخ تحضير الطعام.
قبل ظهور الزراعة حوالي 10000 قبل الميلادلقد عاش أسلافك على التوت، والمكسرات، والأسماك، والحيوانات البرية.
ستجد رحلة تذوق الطعام للبشرية رائعة - من السومريين الذين يستمتعون بفطائر العسل والتين في 3000 قبل الميلاد للكتابة اليونانية كتاب الطبخ الأول حوالي 350 قبل الميلاد.
يعود تاريخ الإبداع الطهوي لدى أسلافنا إلى آلاف السنين، بدءًا من الحلويات السومرية القديمة وحتى الأدب الطهوي اليوناني.
بواسطة العصور الوسطىفي عام 1950، ظهرت أنواع مختلفة من الجبن مثل روكفور، في حين وصلت التوابل والسكر إلى أوروبا من خلال طرق التجارة.
جلب القرن السادس عشر مكونات ثورية من العالم الجديد – الطماطم والبطاطس والأفوكادو غيّرت المطبخ الأوروبي إلى الأبد.
تشير السجلات الأثرية إلى أن البشر بدأوا في الطبخ الجذور النشوية منذ حوالي 170 ألف سنة في أفريقيا، أدى ذلك إلى توسيع الخيارات الغذائية بشكل كبير.
تطور الصيادون والجامعون أوعية تخزين الطعام مما مكنهم من حمل طعام آمن ومحفوظ أثناء تنقلاتهم البدوية.
في عام 1905، أدى حادث صيفي إلى اختراع المصاصات عندما ترك فرانك إيبرسون مشروبًا مع عصا التحريك بالخارج طوال الليل.
وتلت ذلك الابتكارات الحديثة سريعاً: فظهرت الأطعمة المعلبة بحلول عام 1847، واخترع الأخوان كيلوج رقائق الذرة في عام 1898، وتم افتتاح أول مطعم ماكدونالدز في عام 1940.
لاستكشاف شامل لتاريخ الطهي، الجدول الزمني للغذاء يقدم الموقع معلومات تاريخية رائعة ووثائق أولية وأبحاث أصلية يعود تاريخها إلى إنشائه في عام 1999.
وصفة
يُعد طهي صلصة المعكرونة الكلاسيكية محلية الصنع إحدى أكثر التجارب تنوعًا ومكافأة في المطبخ.
هذا صلصة الطماطم المميزة يعمل كأساس لعدد لا يحصى من الأطباق الإيطالية، مما يوفر عمق غني من النكهة الذي - التي البدائل المعدة تجاريا ببساطة لا يمكن أن تتطابق.
ال مزيج مطهو ببطء من الطماطم الطازجة والأعشاب العطرية وزيت الزيتون عالي الجودة، يتم إنشاء صلصة يمكنها أن ترتقي بكل شيء من السباغيتي إلى اللازانيا.
هذه الوصفة الخاصة توازن الحموضة الطبيعية للطماطم مع لمسة من الحلاوة، مما يسمح نكهات معقدة لتطوير مع مرور الوقت على حرارة لطيفة.
يتضمن التحضير الحد الأدنى من وقت الطهي النشط لكن يسلم أقصى تأثير للنكهةمما يجعلها مثالية لكلا منهما عشاء عائلي في ليالي الأسبوع و المناسبات الخاصة.
يمكن أن تكون الصلصة مُعَدَّة مُسبقًا ومبردة أو مجمدة، تحسين النكهة كما يستريح.
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
- 4 فصوص ثوم مفروم
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- 2 رطل من الطماطم الطازجة الناضجة، مقشرة ومفرومة (أو 28 أونصة من الطماطم المعلبة الكاملة)
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف (أو 1/4 كوب من الريحان الطازج المفروم)
- 1 ورقة غار
- 1 ملعقة صغيرة من السكر (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 1/4 كوب من أوراق الريحان الطازجة الممزقة
ابدأ بتسخين زيت الزيتون في وعاء كبير ذو قاع ثقيل زيادة حرارة متوسطة.
أضيفي البصل المقطع إلى مكعبات وقلبي حتى يصبح شفافًا، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، ثم أضيفي الثوم المفروم واطهي لمدة 30 ثانية أخرى حتى تفوح رائحته ولكن ليس بنيًا.
أضيفي معجون الطماطم واطهي لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح لونه داكنًا قليلاً ويكتسب نكهة أعمق.
بمجرد الانتهاء من تحضير صلصة المعكرونة اللذيذة هذه، فكر في إضافتها إلى مجلد الوصفات للحفاظ عليها وتنظيمها مع وصفات مفضلة أخرى لاستخدامها في المستقبل.
أضيفي الطماطم المفرومة، والأعشاب المجففة، وأوراق الغار، والسكر (إذا كنت تستخدمها)، ورقائق الفلفل الأحمر، ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة دون غطاء، التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق.
يجب أن تقل الصلصة وتصبح سميكة خلال هذا الوقت، تركيز النكهات.
للحصول على هذه الوصفة والعديد غيرها، يمكنك الاطلاع على myfoodbook تقنيات وطرق الطبخ تم شرح ذلك في قسم دروس الفيديو الشاملة.
للحصول على قوام أكثر نعومة، استخدمي الخلاط اليدوي لهرس المكونات حتى تصلي إلى القوام المطلوب، أو اتركيها على شكل قطع كبيرة للحصول على صلصة أكثر بساطة.
قم بإزالة ورق الغار، وأضف أوراق الريحان الطازجة، وقم بتعديل التوابل إذا لزم الأمر قبل التقديم على الفور أو تخزينها لاستخدامها لاحقًا.
للحصول على أفضل النتائج، استخدم الطماطم الأكثر نضجًا المتوفرة خلال أشهر الصيف، أو طماطم سان مارزانو المعلبة عالية الجودة عندما لا تكون الخيارات الطازجة في ذروتها.
يساعد السكر الاختياري على موازنة الحموضة، وخاصة عند استخدام الطماطم المعلبة، ولكن يمكن حذفه إذا كانت الطماطم لديك حلوة بشكل طبيعي.
يمكن حفظ هذه الصلصة جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام أو يمكن تجميدها في حاويات بحجم الحصة لمدة تصل إلى 3 أشهر، مما يجعلها ممتازة مكون التحضير المسبق لوجبات سريعة في ليالي الأسبوع.
خطوات الطبخ
لتنفيذ أي وصفة بنجاح، ستحتاج إلى اتباع ما يلي خطوات الطبخ الأساسية التي تشكل الأساس للحصول على نتائج لذيذة.
ابدأ بتحضير جميع المكونات قبل خلط المكونات الجافة جيدًا، ثم قم بإضافة السوائل تدريجيًا لتحقيق الاتساق المثالي. الكتاب يعرض التقنيات الأساسية مثل سلق البيض وتحضير معكرونة طازجة يجب على كل طباخ إتقانها. قراءة الوصفة كاملة مسبقًا يضمن لك تجهيز جميع الأدوات والمكونات اللازمة لعملية طهي سلسة. للحصول على أفضل النتائج، استخدم أواني الطهي كريستل الذي يوفر تحكمًا دقيقًا لنتائج طهي استثنائية. انتبه للتفاصيل الحسية كالألوان والأصوات والروائح أثناء الطهي، فهذا يُضفي لمسةً مميزة. تجربة الطبخ الواعية.
بمجرد أن يصبح الخليط جاهزًا، اخبزيه على درجة حرارة 350 درجة حتى بني ذهبي، تأكد دائمًا من النضج وفقًا لإرشادات الوصفة المحددة الخاصة بك.
الخطوة 1. تحضير المكونات
إن أساس الطبخ الناجح يكمن في التحضير المناسب للمكونات.
ابدأ دائما بـ غسل المنتجات تحت الماء الدافئ الجاري، باستخدام فرشاة ناعمة للخضروات الجذرية. إزالة أي عيوب بسكين حاد لضمان النضارة.
اتبع أسلوب "mise en place" من خلال جمع جميع المكونات وتنظيمها قبل البدء في الطهي.
قِس التوابل والسوائل مسبقًا، واجمع المكونات التي ستُستخدم معًا في أوعية صغيرة. عند التقشير، أمسك الطعام جيدًا وأبعد المقشرة عن جسمك لتجنب الإصابات. قبل البدء، اقرأ الوصفة لفهم جميع متطلبات التحضير والتقنيات اللازمة بشكل كامل.
احصل على أقصى استفادة من وقت الطهي عن طريق التحضير على مراحل.
بينما يغلي المرق، قطّع المكونات التالية. فكّر في استخدام الطبخ الثنائي تقنيات لتوفير الوقت وزيادة الكفاءة في مطبخ منزلك. قم بتخزين العناصر المُجهزة بشكل صحيح—احفظ الخضراوات الورقية في حاويات محكمة الغلق مع مناشف ورقية، والأعشاب ملفوفة بمناشف رطبة للحفاظ على نضارتها. للحصول على أفضل النتائج، استخدم حاويات ديلي لتخزين مكوناتك المُحضّرة والتأكد من بقائها طازجة طوال الأسبوع. إنفاق المال فقط ساعة أو ساعتين يمكن أن يؤدي التحضير في عطلة نهاية الأسبوع إلى تقليل وقت الطهي بشكل كبير في ليالي الأسبوع المزدحمة.
اخلطي المكونات الجافة جيدًا
إتقان خلط المكونات الجافة يشكل العمود الفقري للخبز والطهي الناجح.
ابدأ بنخل الدقيق ومسحوق الخبز والمكونات الجافة الأخرى من خلال منخل شبكي ناعم لتفتيت الكتل ودمج الهواء. هذا يؤكد التوزيع المتساوي لعوامل التخمير. ارتفاع موحد.
قم دائمًا بخلط المكونات الجافة في وعاء منفصل قبل إضافتها إلى المكونات الرطبة.
استخدم خفاقة لخلط دقيق، فهي توزع التوابل والملح والسكر بالتساوي مع منع التكتلات. خفاقات الفولاذ المقاوم للصدأ فعّالة بشكل خاص في خلط المكونات الجافة بسبب متانتها وتصميمها.
عند الخلط، اكشط جوانب الوعاء وقاعه بانتظام لالتقاط الجيوب غير المختلطة.
تذكري إضافة المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة (وليس العكس) وقومي بطيها بلطف بدلاً من الخفق بقوة.
امزج فقط حتى تمتزج المكونات جيدًا لتجنب تطورها زيادة الغلوتين، مما يؤدي إلى الحصول على مخبوزات قاسية.
تقنية الخلط الصحيحة تضمن نكهة متسقة والملمس في كل قضمة.
للحصول على أفضل النتائج، ضع في اعتبارك تقنية الغربلة لأنه لا يزيل التكتلات فحسب، بل يضيف أيضًا هواءً مفيدًا إلى خليط المكونات الجافة.
عند استخدام طريقة الكعك، قم بخلط المكونات الجافة والرطبة فقط حتى تصبح رطبة فقط لضمان تظل الكتل المرئية، وهو أمر ضروري لتحقيق قوام الكعك المثالي.
الخطوة 3. إضافة المكونات السائلة تدريجيًا
بعد تحضير المكونات الجافة، تبدأ البراعة الحقيقية دمج السائل.
صبّ المكونات الرطبة على دفعات صغيرة بدلًا من سكبها دفعةً واحدة، مع التقليب برفق بعد كل إضافة. تمنحك هذه التقنية تحكمًا دقيقًا في قوام الخليط مع منع الخلط الزائد.
ستلاحظ الفرق على الفور - ستصبح المخبوزات الخاصة بك أخف وزناً وأكثر طراوة الإضافة التدريجية يقلل تطور الغلوتين مما يؤدي إلى الكثافة.
وتضمن هذه الطريقة أيضًا توزيع متساوي من عوامل التخمير، مما يُعطي ارتفاعًا متجانسًا في جميع أنحاء العجين. هذا مهم بشكل خاص لأن العديد من المكونات الجافة ابدأ بالرد فورًا عندما يتلامسون مع السائل.
للحصول على أفضل النتائج، أضف السوائل إلى الخليط الجاف، وليس العكس.
تذكر أن تنخل المكونات الجافة مسبقًا وتستخدمها سوائل بدرجة حرارة الغرفة كلما كان ذلك ممكنا.
يعد هذا النهج حيويًا بشكل خاص عند العمل مع مكونات حساسة مثل بياض البيض المخفوق، حيث الحفاظ على الملمس هو الأهم.
يمكن أن يؤثر توقيت إضافة الملح بشكل كبير على الملمس النهائي لطبقك، خاصة عند العمل مع البروتينات مثل اللحوم أو البيض حيث استخلاص السوائل يحدث أثناء الطهي.
عند خلط المكونات، تتطلب طريقة الخفق التقليدية التناوب بين الرطب والجاف أضف المكونات إلى الزبدة والسكر للحصول على القوام المطلوب.
إن استخدام ملعقة خشبية أو ملعقة عريضة عند الطي سيساعد في الحفاظ على فقاعات الهواء في الخليط للحصول على منتج نهائي أخف بدون تفريغ المكونات.
الخطوة 4. اخبزيها على درجة حرارة 350 درجة
يؤدي ضبط الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت إلى إنشاء حل وسط مثالي للخبز مجموعة رائعة من الأطعمة، من من الكعكات الرقيقة إلى الأطباق الشهية.
تعمل هذه درجة الحرارة متعددة الاستخدامات بشكل رائع للخبز السريع، وأطباق البيض، والمعكرونة المخبوزة، وحتى المكسرات المحمصة.
عند خبز عدة عناصر في نفس الوقت، ضع الأطعمة الأكثر حساسية على الأرفف السفلية والأطباق الأكثر صلابة في الأعلى.
سوف تفعل توفير الوقت والطاقة مع زيادة مساحة الفرن لديك. تذكر أنه إذا عندما تقوم بتحويل الوصفات من درجات حرارة أعلى، قم بتمديد أوقات الطهي قليلاً - الطبق الذي يستغرق 20 دقيقة عند 400 درجة فهرنهايت يحتاج إلى حوالي 23 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت.
للحصول على أفضل النتائج، راقب البقع الساخنة في الفرن وقم بتدوير الأطباق في منتصف وقت الخبز.
هذه درجة الحرارة الثابتة هي سر تحضير وجبات الطعام بكفاءة نتائج لذيذة باستمرار.
هذه درجة الحرارة مثالية لخبز تلك بسكويت الشوكولاتة والبندق التي تصبح مقرمشة تمامًا من الخارج مع الحفاظ على الجزء الداخلي الطري.
هذا النهج يسمح لك بالتحضير أطباق متعددة في الحال، نقدم لك وجبات مطبوخة مسبقًا يمكن إعادة تسخينها طوال أسبوع العمل المزدحم.
إن تجنب إغراء فتح باب الفرن بشكل متكرر سيساعد في الحفاظ عليه درجة حرارة ثابتة مطلوب للحصول على نتائج طهي متساوية.
الخطوة 5. الخطوة 5{optimize_title]
إن تقنية الطبخ الصحيحة تحول المكونات الخام إلى روائع طهي.
سواء كنت المعكرونة المسلوقة حتى الكمال ال دينتي أو شواء شرائح اللحم للوصول إلى درجة حرارة 145 درجة فهرنهايت بدقة مع راحة لمدة 3 دقائق، فإن التقنية مهمة أكثر من المكونات الفاخرة.
ل تحميصتأكد من أن الفرن الخاص بك يحافظ على درجة حرارة تتراوح بين 300 و450 درجة فهرنهايت واترك اللحوم ترتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل التقطيع للحصول على أقصى قدر من العصارة.
متى القلي، اختر الزيوت ذات نقطة الدخان العالية مثل زيت الكانولا وحافظ على درجة حرارة تتراوح بين 350 و375 درجة فهرنهايت لتجنب النتائج المبللة أو المحترقة.
يحتفظ الطهي على البخار بما يصل إلى 50% من العناصر الغذائية أكثر من الغليان - فقط أبقِ الغطاء مغلقًا للحفاظ على بخار بدرجة حرارة 212 درجة فهرنهايت ورفع الطعام فوق الماء في سلة مناسبة.
على وجه صحيح تعقيم الأسطح يعد فحص الطعام قبل وبعده أمرًا ضروريًا لمنع التلوث المتبادل وضمان سلامة أطباقك.
تذكري أن تقومي بتبريد بقايا الطعام بسرعة (أقل من ساعتين إلى 40 درجة فهرنهايت) وتحققي دائمًا من درجات الحرارة الداخلية باستخدام مقياس حرارة الطعام في الجزء الأكثر سمكًا.
الطهاة المهرة يفهمون ذلك قياس الطعام يلعب دورًا حاسمًا في إعادة إنتاج الوصفات اللذيذة باستمرار والتي ترضي رواد المطاعم في كل مرة.
الأفكار النهائية
سواء كنت بدأت للتو رحلة طهي أو إذا كنت تقوم بالطهي منذ سنوات، فإن الوصفات البسيطة واللذيذة تظل الأساس نجاح الطبخ المنزلي.
الشعبية الدائمة لـ كلاسيكيات مثل يثبت خبز الموز والفطائر والفلفل الحار أن إمكانية الوصول لا تفقد بريقها أبدًا.
مع تزايد عدد الأشخاص الذين يقومون بالطهي في المنزل لتوفير المال و مكونات التحكم، تصبح الوصفات التي توازن بين الراحة والجودة ذات قيمة لا تقدر بثمن.
لا تحتاج إلى تدريب في مدرسة الطهي لإنشاء وجبات لا تُنسى- مجرد تعليمات سهلة الوصول ومكونات قابلة للتكيف.
لقد أحدثت المنصات الإلكترونية ثورة في كيفية اكتشافنا وتخصيصنا للوصفات، في حين تساعدنا الأدوات التكنولوجية بشكل متزايد في تصميم الوجبات لتناسب الاحتياجات الغذائية المحددة والمكونات المتاحة.
وفقا لبيانات البحث الأخيرة، خبز الموز تُصنف هذه الوصفة على أنها الوصفة الأكثر بحثًا في أمريكا مع أكثر من 672000 عملية بحث شهريًا، متفوقة بشكل كبير على الأطباق الشعبية الأخرى.
يستمر الاتجاه المتزايد للطهي المنزلي مع 81% من المستهلكين أصبحوا الآن يحضرون أكثر من نصف وجباتهم في المنزل، مما يؤكد على الحاجة إلى وصفات سهلة الوصول.
تظهر الدراسات الاستقصائية الأخيرة أن ما يقرب من نصف البالغين الأميركيين بدأوا الطبخ في المنزل أصبحت مواقع وصفات الطعام أكثر استخدامًا منذ بدء الوباء، مما ساهم في زيادة حركة المرور على مواقع وصفات الطعام.
تذكر ذلك الطبخ يجب تناسب نمط حياتك.
سواء كنت تستخدم اختصارات مجمدة في ليالي الأسبوع المزدحمة أو تقوم بإعداد كل شيء من الصفر للمناسبات الخاصة، فإن أفضل الوصفات هي تلك التي ستصنعها بالفعل.
الأسئلة الشائعة
كيف أقوم بتعديل الوصفات لتناسب القيود الغذائية المختلفة؟
عند تعديل الوصفات القيود الغذائية، قم أولاً بتحديد الاحتياجات المحددة (الحساسية، الحالات الطبية، الاختيارات الشخصية).
بديل المكونات الإشكالية استخدام البدائل المناسبة - هلام بذور الكتان للبيض، أو حليب النبات لمنتجات الألبان، أو الدقيق الخالي من الغلوتين للقمح.
تأكد دائما من مسببات الحساسية المخفية في المنتجات المعبأة.
امتحان دفعات صغيرة قبل الوصفات الكاملة، وتوثيق المبادلات الناجحة.
وازن بين النكهات باستخدام الأعشاب والتوابل والمكونات الغنية بالأومامي مثل الخميرة الغذائية للحفاظ على المذاق والملمس في أطباقك المخصصة.
هل يمكنني استبدال المكونات إذا لم يكن لدي كل شيء؟
نعم، يمكنك استبدال المكونات عندما تفتقد بعض العناصر!
ل مقايضات مشتركةاستبدل الزبدة بصلصة التفاح أو الموز المهروس، والبيض بخليط بذور الكتان والماء، واللبن الرائب بالحليب بالإضافة إلى الخل، دقيق متعدد الاستخدامات مع الدقيق الذي يختمر ذاتيًا (إذا كانت الوصفة تحتوي على عوامل تخمير).
بالنسبة للتوابل، حاول استخدام مزيج من التوابل - يمكن استخدام القرفة والقرنفل بدلاً من البهارات.
يمكن استبدال العسل بشراب القيقب، والقشدة الحامضة بالزبادي اليوناني.
معظم الوصفات مرنة إذا كنت تفهم وظائف المكونات.
ما هي أفضل ممارسات تخزين بقايا الطعام؟
ل تخزين آمن للبقايا, تبريد الأطعمة القابلة للتلف خلال ساعتين (ساعة واحدة إذا كانت درجة الحرارة أعلى من 90 درجة فهرنهايت).
حافظ على درجة حرارة ثلاجتك عند ٤٠ درجة فهرنهايت أو أقل. استخدم حاويات ضحلة محكمة الإغلاق لتبريد سريع.
قومي بتخزين بقايا الطعام لمدة 3-4 أيام فقط في الثلاجة أو قومي بتجميدها للتخزين لفترة أطول.
عند إعادة التسخين، تأكد من وصول الطعام إلى درجة حرارة 165 درجة فهرنهايت في جميع أنحائه.
تخلص دائمًا من أي شيء لست متأكدًا منه - من الأفضل إهدار الطعام بدلاً من المخاطرة به الأمراض المنقولة بالغذاء.
كيف أقوم بزيادة أو تقليل حجم الوصفات لحصص مختلفة؟
ل وصفات الحجم الأعلى أو لأسفل، احسب عامل التحويل عن طريق تقسيم الحصص المطلوبة على الحصص الأصلية.
اضرب جميع كميات المكونات بهذا العامل (مثلاً: ٢٠ حصة ÷ ٦ حصص = ٣٫٣٣). لمزيد من الدقة، حوّل القياسات إلى أوزان إن أمكن.
قم بتدويرها بشكل معقول واضبط التوابل أقل قليلاً من الحجم الكامل.
تذكر ذلك أواني الطبخ وهذا الأمر مهم أيضًا - فمضاعفة الوصفة لا يعني استخدام مقلاة ضعف عرضها.
قد تحتاج أوقات الطهي إلى تعديل، ولكن درجات الحرارة عادةً ما تبقى كما هي.
ما هي أدوات المطبخ الأساسية للطهاة المبتدئين؟
كطاهٍ مبتدئ، ستحتاج فقط إلى القليل الأدوات الأساسية للبدء.
استثمر في حاد 8 بوصة سكين الشيف، ولوح التقطيع (يفضل أن يكون هناك اثنان لمنع التلوث المتبادل)، وأكواب القياس والملاعق، ووعاء سعة 3.5 لتر، ومقلاة متعددة الاستخدامات.
لا تنسي استخدام الملاعق والملقط والمضرب المصنوعين من السيليكون المقاوم للحرارة.
أضف مقياس حرارة الطعام للسلامة وأوعية خلط بأحجام مختلفة.
هؤلاء الأساسيات سوف التعامل مع معظم مهام الطبخ بثقة.
مراجع
- https://www.foodtimeline.org
- https://en.wikipedia.org/wiki/Timeline_of_food
- https://www.kidcyber.com.au/food-history-a-timeline
- https://www.eculent.com/timeline
- https://www.english-heritage.org.uk/visit/places/stonehenge/history-and-stories/history/food-and-feasting-at-stonehenge/food-timeline/
- https://www.csmonitor.com/The-Culture/Food/Stir-It-Up/Topics
- https://www.saarssupersaverfoods.com/Recipes/Categories/
- https://myfoodbook.com.au/categories
- https://ourfamilyfoods.com/recipe-categories/
- https://thenewlighterlife.com/categories-for-cookbooks/
- https://luxecucina.com/blogs/recipes/cooking-techniques-101-a-comprehensive-guide-to-different-cooking-techniques
- https://www.escoffier.edu/blog/value-of-culinary-education/learning-how-to-cook-a-guide-for-beginners/
- https://thewholeu.uw.edu/2018/09/17/cooking-at-home/
- https://www.lecreuset.ca/en_CA/blog/the-ultimate-guide-to-cooking-techniques.html
- https://www.kbookpublishing.com/bookstore/cookbooks/you-can-cook-everything-a-comprehensive-guide-to-home-cooking-every-time/
- https://www.williams-sonoma.com/recipe/tip/preparing-ingredients.html
- https://mangeratrois.net/miscellaneous/cooking-basics/
- https://agoodtable.substack.com/p/the-joy-of-ingredient-prep
- https://www.kitchenstories.com/en/stories/prep-your-ingredients-like-a-restaurant-chef-and-make-weeknight-cooking-a-breeze
- https://balancedkitchen.com/2024/05/5-steps-to-cooking-efficiently-and-how-weve-been-doing-it-wrong-all-along/
