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Ultimatives Erdnussbutter-Cupcake-Rezept

Das ultimativer Erdnussbutter-Cupcake kombiniert geschmeidige Erdnussbutter, braunen Zucker und Sauerrahm zu einem herrlich saftigen Dessert. Butter mit Erdnussbutter und Zucker cremig rühren, Eier und Vanille hinzufügen und dann abwechselnd die trockenen Zutaten mit einer Milch-Sauerrahm-Mischung vermischen. Nach dem Backen mit samtiges Erdnussbutter-Frosting und Miniatur-Reese's-Cups für den perfekten letzten Schliff. Die Balance aus süß und nussig Aromen werden Ihr größtes Verlangen nach Schokolade und Erdnussbutter stillen.

Geschichte

Während Erdnussbutter ein Vorrats-Grundnahrungsmittel Seit über einem Jahrhundert erzählt seine Reise in die Welt des Backens eine faszinierende Geschichte von Amerikanische kulinarische Innovation.

Sie wissen vielleicht nicht, dass Erdnussbutter erst Anfang des 20. Jahrhunderts kommerziell erhältlich war. Ursprünglich wurde sie in Blechdosen verkauft, bevor sie während der Metallknappheit im Zweiten Weltkrieg in Gläser umstieg. Peter Pan schrieb Verpackungsgeschichte, als sie die erstes Plastikgefäß 1988 revolutionierte es die Aufbewahrung dieses beliebten Brotaufstrichs. Dieses dekadente Rezept zeigt die perfekte Kombination von Erdnussbutter mit Schokolade und verwendet sie in einem reichhaltiger Zuckerguss das zwischen den einzelnen Schichten der dreistöckigen Torte verteilt wird. Das Rezept empfiehlt ausdrücklich die Verwendung verarbeitete cremige Erdnussbutter anstelle von natürlichen Sorten für die beste Textur und Geschmackskonsistenz. Beim Backen mit Erdnussbutter immer verwenden glatte Erdnussbutter anstelle von stückigen Versionen, um eine ordnungsgemäße Einarbeitung in Ihren Teig zu gewährleisten.

Rezept

Dieses dekadente Erdnussbutter-Cupcake kombiniert die reich, nussiger Geschmack von glatte Erdnussbutter mit einem zart, feuchte Krume Das schmilzt im Mund. Der Geheimnis zu diesem Kuchen unglaubliche Textur liegt in der Kombination von brauner Zucker Und Sauerrahm, die zusammen einen Kuchen kreieren, der bleibt frisch Und köstlich für Tage.

Perfekt für Geburtstage, Feierlichkeitenoder einfach nur Ihre Naschkatzen, dieses Rezept lässt sich leicht anpassen, um ein dreilagiger Hingucker oder bezaubernd Cupcakes. Der Erdnussbutter-Zuckerguss Ist samtig weich mit genau der richtigen Balance aus Süßeund die Hinzufügung von Miniatur-Reese's-Cups bringt dieses Dessert auf die nächste Stufe der Erdnussbutter-Perfektion. Einige Rezensenten haben vorgeschlagen, Karamell statt Erdnussbutter für Menschen mit Erdnussallergie.

Zutaten

Für den Kuchen:

2 Tassen Allzweckmehl
1½ Tassen brauner Zucker, gepresst
¾ Tasse cremige Erdnussbutter
⅓ Tasse saure Sahne
½ Tasse Vollmilch
½ Tasse ungesalzene Butter, weich
3 große Eier
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für das Frosting:

1 Tasse cremige Erdnussbutter
½ Tasse ungesalzene Butter, weich
2½ Tassen Puderzucker
6 Esslöffel Sahne
1 Teelöffel Vanilleextrakt
¼ Teelöffel Salz

Zur Dekoration:

12 Mini-Erdnussbutterbecher von Reese's, gehackt
¼ Tasse gehackte Erdnüsse (optional)

Anweisungen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C vor und bereiten Sie Ihre Kuchenformen vor. Fetten Sie diese ein und legen Sie sie mit Backpapier aus. Wenn Sie Cupcakes backen, legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und die Erdnussbutter ca. 3–4 Minuten lang schaumig schlagen. Geben Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie die Masse nach jedem Ei gut. Rühren Sie anschließend das Vanilleextrakt unter.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Milch und Sauerrahm in einem kleinen Messbecher verrühren. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch-Sauerrahm-Mischung zur Erdnussbuttermischung geben, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten (dreimal trockene Zutaten, zweimal flüssige Zutaten). Nach jeder Zugabe gut verrühren, dabei aber nicht zu viel verrühren. Den Teig in die vorbereitete(n) Form(en) füllen und 25–30 Minuten (für Kuchenschichten) bzw. 18–22 Minuten (für Cupcakes) backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Während der Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlt, bereiten Sie das Frosting vor. Schlagen Sie dazu Erdnussbutter und Butter glatt und geben Sie dann nach und nach Puderzucker, Sahne, Vanille und Salz hinzu, bis die Masse leicht und locker ist. Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn nach Belieben mit Frosting bestreichen und mit gehackten Reese's Cups und Erdnüssen dekorieren.

Für beste Ergebnisse alle gekühlten Zutaten vor Beginn auf Zimmertemperatur bringen, da dies eine gleichmäßige Mischung und eine bessere Konsistenz des fertigen Kuchens fördert. Wenn Sie einen intensiveren Erdnussbuttergeschmack bevorzugen, können Sie auch natürliche Erdnussbutter verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die Ölabscheidung die Konsistenz Ihres Teigs oder Zuckergusses beeinträchtigen kann. Für eine Schokoladen-Erdnussbutter-Variante können Sie dem Zuckerguss eine halbe Tasse Kakaopulver hinzufügen oder den Kuchen mit Schokoladenganache aus gleichen Teilen Sahne und gehackter Schokolade beträufeln, die zusammen geschmolzen und glatt geschmolzen wird.

Kochschritte

Beginnen Sie mit der Kreation Ihres Erdnussbutter-Cupcakes, indem Sie feuchte Zutaten in einer großen Schüssel gut verrühren, dabei die trockene Zutaten in einer separaten Schüssel, um Klumpen zu vermeiden.

Wenn beide Mischungen fertig sind, heben Sie die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist, um eine leichte Konsistenz zu erhalten. Nach Erreichen einer glatter Teig, heben Sie die gehackten Erdnussbutterbecher vorsichtig unter, bevor Sie sie zum Backen in die vorbereiteten Formen geben.

Stellen Sie sich auf eine etwas flüssige Konsistenz ein, da das Rezept eine sehr flüssiger Teig die überlaufen können, wenn die Formen zu hoch gefüllt sind. Für beste Ergebnisse backen Sie den Kuchen bei 350 Grad 35–40 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Schritt 1. Nasse Zutaten mischen

aerate wet ingredients thoroughly for moistness

Vorbereitung der feuchte Zutaten richtig schafft die Grundlage für eine saftige, würzige Erdnussbutter Tassenkuchen.

In einem mittelgroße Schüssel, vermischen Sie ⅓ Tasse Erdnussbutter, ¼ Tasse Sauerrahm, ⅔ Tasse Milch, ⅓ Tasse Pflanzenöl, 1 großes Ei, hellbraunen Zucker und einen Schuss Vanilleextrakt. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vor Beginn Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser vermischen. Verwenden Sie unbedingt cremige Erdnussbutter für die geschmeidigste Textur Ihres Kuchenteigs.

Alles verquirlen bei mittlere Geschwindigkeit Bis eine glatte, homogene Masse ohne Klumpen entsteht. Die Erdnussbutter sollte vollständig eingearbeitet sein. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, da sonst zu viel Gluten entsteht und der Kuchen zäh wird.

Nächste, einen Brunnen schaffen Geben Sie Ihre trockenen Zutaten hinein und gießen Sie die feuchte Mischung hinein. Mit dieser Technik können Sie die Zutaten sanft und effektiv unterheben.

Trockene Zutaten separat mischen

Während Ihr Rest der feuchten Zutaten, richten Sie Ihre Aufmerksamkeit auf die trockene Komponenten Ihres Erdnussbutter-Cupcakes. In einem Schüssel aus Edelstahl oder Glas, mischen Sie Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz.

Mit einem Schneebesen die Zutaten in eine Richtung verrühren, um sicherzustellen, gleichmäßige Verteilung der Backtriebmittel im Mehl. Dieser entscheidende Schritt verhindert Bitterkeit und sorgt dafür, dass Ihr Kuchen gleichmäßig aufgeht. Überarbeiten Sie die Mischung nicht – verrühren Sie sie einfach, bis alles gut vermischt ist. Denken Sie daran, dass Backen ist Wissenschaft und erfordert diese präzisen Schritte, um erfolgreiche, konsistente Ergebnisse zu erzielen.

Für beste Ergebnisse beachten Sie das Mehl sieben zuerst, um alle Klumpen zu entfernen. Dieser zusätzliche Schritt trägt zur leichten, lockeren Textur des Kuchens bei. Mit einem große Schüssel bietet ausreichend Platz zum Mixen, ohne dass Zutaten verschüttet werden, und sorgt für eine gründliche Mischung. Mischtechnik Die Glutenbildung wird minimiert, da der Kuchen sonst zäher und nicht zart wird. Nach dem Mischen können die trockenen Zutaten mit der feuchten Mischung vermischt werden, um Ihren perfekten Erdnussbutter-Cupcake zu backen.

Schritt 3. Nass und Trocken kombinieren

Nun, da beide Mischungen fertig sind, ist es Zeit für die kritischer Schritt der Kombination Ihrer feuchte und trockene ZutatenFür diesen Erdnussbutter-Cupcake benötigen Sie abwechselnd Nass- und Trockenmaterial hinzufügen Mischungen zu Ihrem cremige Butter-Zucker-Basis.

Beginnen Sie mit dem Hinzufügen ein Drittel Ihrer trockenen Zutaten zur cremigen Mischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Dann die Hälfte der feuchten Zutaten hinzufügen und vorsichtig verrühren. Mit einem weiteren Drittel der trockenen Zutaten fortfahren, die restlichen feuchten Zutaten hinzufügen und mit der letzten Portion der trockenen Zutaten abschließen. Diese abwechselnde Methode verhindert, dass sich der Teig trennt während die Glutenentwicklung begrenzt wird. Diese Technik folgt dem traditionelle Crememethode Dies trägt dazu bei, die perfekte zarte Textur Ihres Kuchens zu erreichen.

Denken Sie daran, einen Spatel statt eines Löffels zu verwenden und nur so lange zu mischen, bis die Zutaten gut vermischt sind – zu langes Mischen führt zu einem dichten Kuchen. Es ist wichtig, mit trockenen Zutaten zu beginnen, da dies hilft richtige Absorption der folgenden flüssigen Zutaten. Sie sollten am Ende einen glatten, gleichmäßigen Teig haben, aus dem sich ein perfekt zarter Erdnussbutterkuchen backen lässt.

Schritt 4. Erdnussbutterbecher unterheben

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Wenn Ihr Kuchenteig perfekt gemischt ist, ist es Zeit, die Starzutat hinzuzufügen: Erdnussbutterbecher. Hacken Sie sie in kleine, zuerst in handliche Stücke schneiden, um sie gleichmäßig im Kuchen zu verteilen.

Mit einem Spatel vorsichtig unterheben Tassen mit ein paar schnellen Bewegungen in Ihren Teig. Nicht zu viel mischen– Sie möchten Form und Textur erhalten und gleichzeitig eine gleichmäßige Verteilung gewährleisten. Diese schonende Methode verhindert ein vorzeitiges Schmelzen der Süßigkeiten und erhält den köstlichen Geschmack.

Für zusätzliche Wirkung, einige Stücke reservieren zum Streuen zwischen die glasierten Kuchenschichten beim Zusammensetzen. Dies erzeugt überraschende süß-salzige Köstlichkeiten und verleiht jedem Bissen eine kontrastierende Textur. Denken Sie daran, mit leicht gekühlter Teig wenn möglich, was hilft, die Integrität dieser köstlichen Erdnussbutterbecherstücke zu erhalten. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in eine gut gefettete Gugelhupfform, wodurch das charakteristische Loch in der Mitte entsteht, das Bundt-Kuchen von normalen Kuchen unterscheidet. Beim Zusammensetzen des Kuchens verteilen Erdnussbutter-Zuckerguss auf eine Schicht, bevor Sie die zweite Schicht hinzufügen. So entsteht die perfekte Grundlage für Ihr dekadentes Dessert. Lassen Sie Ihre Kuchenschichten vollständig abkühlen, 10 Minuten bevor Sie versuchen, sie aus den Pfannen zu nehmen, um ein Zerbrechen zu verhindern.

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Es ist an der Zeit, Ihren köstlichen Teig in ein köstlicher Kuchen. Gießen Sie Ihre Mischung in vorbereitete Pfannen und füllen Sie sie nur etwa 2/3 voll um ein Überlaufen während des Backens zu verhindern. Für Standard-Cupcakes bedeutet dies in der Regel etwa 20-23 Minuten in Ihrem vorgeheizter Ofen (175 °C), während 8-Zoll-Kuchenschichten 30–35 Minuten benötigen.

Drehen Sie Ihre Backformen nach der Hälfte der Backzeit, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten. Sie wissen, dass Ihr Kuchen fertig ist, wenn ein Zahnstocher eingeführt in der Mitte sauber herauskommt oder nur ein paar feuchte Krümel daran haften bleiben.

Lassen Sie Ihren Kuchen 15-20 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abkühlen lassenDiese Abkühlzeit ist unbedingt erforderlich – beeilen Sie sich nicht, sonst schmilzt Ihr Zuckerguss beim Auftragen.

Abschließende Gedanken

Nach der Beherrschung dieser Rezept für Erdnussbutter-Cupcake, werden Sie verstehen, warum Schokolade und Erdnussbutter Kreieren Sie eine der beliebtesten Dessertkombinationen. Dieses vielseitige Dessert kann in Cupcakes für Partys oder eine atemberaubender dreischichtiger Kuchen für besondere Anlässe.

Denken Sie daran, dass Zutaten bei Zimmertemperatur und sanfte Falttechniken führen zu den besten Ergebnissen. Überstürzen Sie nichts Kühlprozess— Geduld garantiert eine perfekte Montage und das Auftragen des Zuckergusses.

Für maximale visuelle Wirkung runden Sie Ihre Kreation mit gehackte Erdnussbutterbecher und einem dramatischen Schokoladen-Ganache-Nieselregen. Erwägen Sie, die Menge an Erdnussbutter im Zuckerguss anzupassen, wie zu viel Erdnussbutter kann verhindern, dass es die richtige Konsistenz erreicht.

Bewahren Sie Ihren Kuchen gekühlt in einem luftdichten Behälter auf, damit er frisch bleibt. Wir bezweifeln jedoch, dass etwas übrig bleibt! Die Kombination aus saftigem Kuchen, cremigem Erdnussbutter-Frosting und reichhaltiger Schokolade wird dafür sorgen, dass jeder nach Ihrem Rezept fragt.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Mandelbutter anstelle von Erdnussbutter verwenden?

Ja, Sie können Mandelbutter anstelle von Erdnussbutter. Es ist ein großartiger Ersatz mit einem reichhaltigeren, gerösteten Geschmack. Da Mandelbutter trockener als Erdnussbutter ist, müssen Sie Ihrem Rezept etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen, um die richtige Feuchtigkeit zu erhalten. Möglicherweise müssen Sie auch mit zusätzlichem Mehl anpassen wenn der Teig zu sehr auseinanderläuft.

Obwohl sich das Geschmacksprofil leicht ändert, erhalten Sie dennoch ein köstliches Ergebnis mit ernährungsphysiologische Vorteile.

Wie lange bleibt dieser Kuchen frisch?

Ihr Erdnussbutter-Cupcake bleibt bis zu 3 Tage frisch bei Raumtemperatur wenn Sie richtig abgedeckt sind. Wenn Sie kühlen In einem luftdichten Behälter bleibt es etwa 5 Tage frisch.

Für eine längere Lagerung können Sie einfrieren Er hält bis zu 2-3 Monate ohne Qualitätsverlust. Achten Sie auf Anzeichen von Verderb wie ungewöhnliche Gerüche, Veränderungen der Konsistenz oder Schimmel. Bewahren Sie Ihren Kuchen immer im Kühlschrank auf, wenn er Milchfüllungen enthält.

Ist dieses Rezept für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet?

Wie geschrieben, ist dieses Rezept nicht geeignet für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Sie können es jedoch leicht anpassen, indem Sie das normale Mehl durch Bob's Red Mill ersetzen 1:1 glutenfreies Mehl oder Betty Crockers Reismehlmischung. Alle anderen Zutaten sind garantiert glutenfrei, einschließlich Vanilleextrakt und Erdnussbutter.

Um zu verhindern KreuzkontaminationVerwenden Sie separate Utensilien und Arbeitsflächen. Die Konsistenz kann etwas abweichen, aber Sie werden trotzdem einen köstlichen Erdnussbutter-Genuss genießen.

Kann dieser Kuchen zum späteren Verzehr eingefroren werden?

Ja, das können Sie einfrieren diesen Kuchen für späteren Verzehr! Für beste Ergebnisse frieren Sie ihn ungefroren ein und verpacken ihn doppelt mit Press & Seal und Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Er wird hervorragende Qualität aufrechterhalten bis zu 3 Monate in Ihrem Gefrierschrank.

Wenn Sie bereit sind, es zu genießen, auftauen Lassen Sie den eingewickelten Kuchen über Nacht im Kühlschrank, um Kondensation zu vermeiden. Wenn Sie bereits Zuckerguss zubereitet haben, bewahren Sie ihn separat in einem luftdichten Behälter auf und schlagen Sie ihn nach dem Auftauen erneut auf.

Wie bewahrt man übrig gebliebenen Kuchen am besten auf?

Für übrig gebliebenen Kuchen haben Sie drei Möglichkeiten. Lagern Sie ihn bei Raumtemperatur 1–2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

Wenn Sie es länger brauchen, kühlen Um ein Austrocknen zu verhindern, wickeln Sie es fest in Plastikfolie und Alufolie ein.

Für die Langzeitlagerung einfrieren Einzelne Stücke oder den ganzen Kuchen in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie einwickeln. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch.